Gastronomía
La cocina en Oliva de Merida y comarca viene marcada por la austeridad a la que obliga un territorio duro, hogar de pastores, cazadores y campesinos.
La comida a degustar está basada en los platos característicos de la region, en verano el gazpacho, el picadillo, queso de cabra o de oveja, bacalao...el cordero como base en muchos platos como en la chanfaina, caldereta...
Derivados de la Caza; Jabalí, Ciervo, Perdiz, Liebre, Conejo. En invierno predomina el cocido u potaje, productos de Matanza, sopa de ajos, migas...
Las tapas en los Bares son muy variadas.
En el terreno de la carne cabe destacar la gran producción de subproductos del cerdo, como pueden ser los embutidos y la chacinería en general. La producción porcina alcanza unas altas cotas de calidad, debido a que se cría la raza ibérica alimentada con las abundantes bellotas. También son dignos de mención los chorizos extremeños, abundantes en ajo y en pimentón de la Vera.
Blog culinario
29 de noviembre de 2024
28 de noviembre de 2024
Fittata de Saitán y Shiitakes con Chutney de Sanfaina
25 de noviembre de 2024
Fainá de harina de garbanzos con espinacas frescas y aceitunas
Alimentos que desintoxican
Quiche de harina integral de boniato y calabacín
Calabacitas rellenas de Quinoa con Pimiento rojo
Ensalada de pasta de garbanzos con proteína de soja
24 de noviembre de 2024
Las recetas mas vitales para el frío
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23 de noviembre de 2024
Seitan en salsa verde de perejil con piñones
19 de noviembre de 2024
Sopa de Lentejas beluga picantes con shiitakes y mugí miso
Tagliatele de Lentejas Rojas con crema de Coco y Espárragos
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27 de octubre de 2024
Cocido Extremeño
Ingredientes
Caldereta Extremeña
La caldereta de cordero es un guiso trashumante muy habitual en aquellas zonas de nuestra geografía donde el pastoreo está muy presente, por ejemplo, en las provincias de Extremadura y Castilla – La Mancha. Un plato muy sencillo de elaborar y que, en muchas ocasiones, es el plato perfecto para una celebración, especialmente en Navidad. En la zona de Cáceres también se cocina con cabrito. Es un ejemplo de la cocina de aprovechamiento.
Perrunillas
Ingredientes
11 de febrero de 2022
Sopa de Tomate
19 de enero de 2022
Migas
Una receta muy sencilla, ideal para una reunión familiar. Estamos hablando de las famosas migas extremeñas, uno de los platos más típicos de la tierra. Riquísimo y muy fácil de hacer.
30 de diciembre de 2021
Salmorejo
Con la llegada del verano apetecen platos refrescantes, y el que te traemos hoy es de los mejores. Siguiendo con nuestras recetas veraniegas y saludables, hoy queremos enseñarte a hacer salmorejo ligero con crujiente de jamón. Un plato exquisito perfecto para sorprender a tus invitados.