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Gastronomía

La cocina en Oliva y comarca viene marcada por la austeridad a la que obliga un territorio duro, hogar de pastores, cazadores y campesinos.
La comida a degustar está basada en los platos característicos de la region, en verano el gazpacho, el picadillo, queso de cabra o de oveja, 
bacalao...el cordero como base en muchos platos como en la chanfaina, caldereta...

Derivados de la Caza; Jabalí, Ciervo, Perdiz, Liebre, Conejo. En invierno predomina el cocido u potaje, productos de Matanza, sopa de ajos, migas...

Las tapas en los Bares son muy variadas. 

En el terreno de la carne cabe destacar la gran producción de subproductos del cerdo, como pueden ser los embutidos y la chacinería en general. La producción porcina alcanza unas altas cotas de calidad, debido a que se cría la raza ibérica alimentada con las abundantes bellotas. También son dignos de mención los chorizos extremeños, abundantes en ajo y en pimentón de la Vera. 


Blog culinario

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